Tras la cena de Nochebuena y el banquete de Navidad, el día de Sant Esteve marca el punto álgido —y a menudo el más pesado— del maratón gastronómico en Cataluña y Baleares. Los tradicionales canelones, aunque deliciosos, representan un reto metabólico para nuestro organismo.
¿Cómo podemos disfrutar de la fiesta sin que la pesadez estomacal arruine la recta final del año? En El Liberal, recopilamos los consejos esenciales de salud y nutrición para este 26 de diciembre.
1. La digestión empieza después de los canelones
El principal problema de hoy no es solo la cantidad, sino la combinación de grasas y harinas. Para aliviar la sensación de «empacho», los expertos recomiendan:
- Infusiones aliadas: Olvida el café extra. Opta por infusiones de jengibre, menta poleo o hinojo. Ayudan a reducir la inflamación abdominal y aceleran el vaciado gástrico.
- Movimiento suave: No se trata de ir al gimnasio hoy, pero un paseo de 20 a 30 minutos después de la comida de Sant Esteve es clave. Caminar ayuda a que el sistema digestivo se active y reduce los picos de glucosa en sangre.
2. Seguridad alimentaria: El arte de las sobras
La tradición de Sant Esteve nace, precisamente, del aprovechamiento de las sobras de Navidad. Sin embargo, en 2025 la seguridad alimentaria es fundamental para evitar sustos:
- La regla de las dos horas: No dejes los restos de carne o relleno fuera de la nevera más de dos horas. Las bacterias proliferan rápidamente a temperatura ambiente.
- Recalentado seguro: Si vas a consumir platos preparados ayer, asegúrate de que al calentarlos alcancen una temperatura alta de forma homogénea. El calor es el mejor desinfectante.
3. Estrategia de «compensación» (no ayuno)
Un error común tras Sant Esteve es decidir «no comer nada hasta mañana». Los nutricionistas advierten que el ayuno compensatorio suele provocar más hambre y ansiedad de cara a la cena de Fin de Año.
Lo ideal para la noche de hoy es una cena ligera y depurativa: un caldo de verduras, una ensalada de piña (que contiene bromelina para ayudar a digerir proteínas) o un yogur natural. El objetivo es darle un respiro al hígado y al páncreas antes del próximo 31 de diciembre.
4. Hidratación contra la resaca gastronómica
A menudo confundimos el cansancio post-banquete con sueño, cuando en realidad es deshidratación. El consumo de alcohol y alimentos con mucha sal retiene líquidos. Beber agua mineral entre horas hoy es la forma más barata y efectiva de limpiar toxinas y recuperar la energía para la próxima semana.
Nota de salud: Esta información es de carácter divulgativo. Si presenta síntomas de intoxicación o dolores abdominales agudos, consulte con un profesional sanitario.
